Vorspeise
»Caprese à la Summer in the City«
Fruchtige Tomaten an zartschmelzendem Burrata mit einem köstlichen Pesto-Dip.
Hauptspeise
»Mediterrane Verführung«
Fleisch
Hähnchenroulade gefüllt mit Kräuter-Frischkäse & Sauce Béarnaise, dazu Zucchini Flan und Kartoffelgratin
Fisch
Filet vom Kap Seehecht serviert auf einem Bett von gegrilltem Sommergemüse
Vegetarisch
Kartoffel-Spinat-Auflauf mit einem fruchtigem Kräuter-Tomaten-Sugo (vegan)
Dessert
»Sommernachtstraum«
Eine speziell für das Apollo Varieté kreierte Eisvariation von der Eismanufaktur Keiserlich: Weiße Schokolade trifft auf Joghurt und Orange.